Tāds brīnums atrodams Centrālajā tirgū, liekas, tagad ir īstā sezona! Maksā nedaudz virs 5 EUR/kg.

Pagatavošana:

Jāiztīra iekšas, zivs jānoberž ar rupjo sāli, jāliek pannā, kas ietaukota ar olīveļļu, jāapcep 7-9 minūtes no abām pusēm uz mērenas uguns, ik pa brīdim aplejot zivi ar iepriekš pagatavotu emulsiju (2 ēdamkarotes olīveļļas sakultas ar 1 citrona sulu), lai zivs kļūst zeltaina.
Pēc garšas pārkaisa sāli un melnos piparus.
Pasniedz ar kartupeļu un seleriju biezeni.